Nachitos Place, El Lugar donde soy Feliz. Nachos, Queso Amarillo, Totopos, Papas, Carne y Mucho Más.
Los Nachos, son un platillo de origen mexicano, los clásicos están hechos de triangulitos, trozos de tortilla de maíz frita, cubiertos con queso amarillo, y nosotros preparamos los mejores, los más ricos y sabrosos
Pero antes de enseñarte los platillos y las recetas, te platico un poco de su historia y colorido cultural
¿ Cuál es la historia o de donde salieron los Nachos ?
Te platico que la leyenda cuenta, por ahí del año de 1943, que en el centro de la ciudad fronteriza de Piedras Negras, en el estado de Coahuila, esto en México por su puesto.
Una botana que nació al calor de las cervezas en la cocina de Don Nacho, en Piedras Negras, Coahuila
En un pequeño restaurante llamado “El Moderno”, que en ese momento se llamaba “Club Victoria”, en donde ahora es la Gran Plaza, junto al puente internacional, llegaron varias esposas de militares estadounidenses, al parecer de la base militar Eagle Pass, que estaba a un paso de la frontera con Texas, en los Estados Unidos de América.
Los nachos, un platillo muy sencillo, pero original
Las damas, por la buena fama que tenía el restaurant, llegarían, pero al momento del cierre del lugar, y el entonces improvisado Chef, Ignacio “Nacho” Anaya, haciendo gala de los pocos ingredientes que tenían a la mano, puesto que siendo jefe de meseros, conocía la cocina a la perfección, además de que, sabía cocinar muy bien, pero ya no tenían comida preparada, cocinó un platillo sencillo y rápido, así, que velozmente les dejo unas cervezas bien frías en la mesa y corrió a la cocina para preparar la botana, que llegó para quedarse.
Y con lo poco que tenía disponible, agarro unas tortillas que rápidamente corto en triángulos y puso a freír, después, montó en un tazón los totopos o Nachos, encima les ralló queso amarillo, del llamado Wisconsin o cheddar, y para dar más sabor, les colocó rodajas de chiles jalapeños que tenían en vinagre y un poco de sal, ya sabes, no puede faltar la sal, luego lo metió al horno un par de minutos y salieron crujientes y gratinados.
Los Nachos tienen su origen en alguien de nombre Ignacio
Aunque simple, el platillo llevado a las damas, causo curiosidad, ya que, al probarlo, entre la plática, el ambiente divertido y el lugar, todas gustaron del platillo, e inmediatamente preguntaron por el nombre, se dice que quien preguntó era una señora llamada Mamie Finnan, no se tiene registro de si ella puso el nombre de Nacho o si el mismo Ignacio lo comento, pero ahí quedó para la historia que el platillo rápidamente cocinado llevaría el nombre y apodo de su creador el “Nacho´s Special.”
¡Todo listo! arranca el Festival del Nacho en Piedras Negras Coahuila, la universal botana desde México
Para posteriormente, pasado el tiempo, en los 90´s, desarrollar un día del Nacho, y desde entonces el 21 de octubre de cada año se conmemora el Día Internacional del Nacho, además de tener una feria en esta ciudad de 3 días dedicados al Nacho, dando origen al Festival del Nacho, en consecuencia, la alegría de toda la ciudad y el país entero, pero también, porque no, la búsqueda del récord Guinness.
¡Feliz día del Nacho! y vamos por el Guinness
Claro, siempre, buscando preparar y tener el Nacho más grande del mundo, también el más pequeño, que se ve con microscopio, con competencias de quien come más chiles jalapeños, y por qué no, ver cuál es el Nacho más exótico o más original, recetas interesantes como los nachos de mango con pulpo, a los siete chiles, de sushi, camarón con tamarindo, de huitlacoche, y muchas más.
Ahí tenemos a Google y sus populares Doodles, que rindieron un homenaje a Ignacio Anaya por sus 124 aniversario de nacimiento y su invento popular, pero, como pasa con todas las historias de crecimiento y superación, la historia del origen varía cada día en esa ciudad, pero esta leyenda me recuerda toda la comida que nos preparaba mi abuela Isi, siempre que estábamos con ella, nos cocinaba cosas diferentes, ella nos juntaba a todos, le gustaba que nos sentáramos a comer todos en familia.
Las recetas para preparar Nachos
Uno de los platillos favoritos de la abuela Isi, era algo parecido a los nachos, siempre era diferente, a veces eran tortillas fritas en forma de triángulo, o cuadros o tiritas, o círculos, como ella hacía las tortillas, le hacía tortillitas chiquitas a los peques de la casa, y les ponía de todo, ya sea que nos preguntaba qué queríamos ponerle nosotros o ella se inventaba algo diferente para ponerle cada vez.
Un día solo era queso y chiles jalapeños, otro era con carne en tiras o molida, con queso añejo, de ese salado y seco, con frijolitos, que era mi favorito, con guacamole, pico de gallo, salchichas o chorizo, y si le pones salsa de molcajete, mejor aún, una vez, recuerdo que para ir al cine, cuando nos dejaban meter comida, nos preparó totopos con chocolate derretido, sí, chocolate, yo tampoco lo podía creer.
Los Nachos, la mejor botana para estar en familia
Pero siempre, lo mejor era que la familia se reunía alrededor de la mesa a platicar por horas y horas, de todo y nada, a veces para ver algún deporte o simplemente escuchando música, pero siempre todos felices y contentos, ese día del invento de los Nacho´s Special, no sé, si don Nacho se dio cuenta de lo que provocaría su invento, invento que se popularizó rápidamente en todas partes.
Esta es la razón por la que te dejo algunas recetas para preparar nachos, claro, siempre hay que comerlos en compañía de la familia, aunque si estas solo, son una buena botana para disfrutar un buen partido.
Las mejores recetas, para preparar Nachos, de todo el mundo
Las recetas que NachitosPlace.com te regala, son esas recetas que, a diario, avivan la tradición y la difunden, porque de todos los Nachos del mundo, estos son los que hablan el idioma de México, los que revelan sus secretos.
Sobretodo que, nuestra elaboración tipo artesanal, dando lugar, a que nuestros productos son naturales, sobre todo sabrosos y de muy alta calidad, dado que, nuestros controles de calidad son muy estrictos, y por consiguiente, todos nuestros procesos, desde la elección de materias primas, procesamiento de productos y servicios, transporte, limpieza y toda la operación es de excelencia.
Nuestros Nachos son los que muestran la médula espinal tradicional, de ese Maíz de México, de esa planta madre que solo nuestro país nos brinda, y que, sin él, pareciera que no podemos comer, no podemos vivir, de esa diversidad de chiles, que solo el mexicano sabe y saborea por lo picoso y delicioso que son.
Imagínate también, ese queso bien derretido, que es el toque calientito, tradicional y que nosotros damos no solo así, sino que, exploramos con nuestra variedad de ingredientes para darte una experiencia inigualable en compañía de tu familia y amigos.
Entra para que saborees nuestras grandes recetas, las mejores para preparar Nachos, recuerda que tenemos nuestro recetario, que lo puedes pedir en: hola@nachitosplace.com
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